市场监管局各基层所、五中队：

2026年元旦至春节期间，随着返乡人群激增，全县餐饮 消费将迎来高峰期。为切实保障人民群众节日期间饮食安全， 结合省局、市局工作部署及百日攻坚行动要求，现就监管工作 提示如下：

一、压实责任，分层分级织密监管网络

(一)做好餐饮领域风险分级动态管理和日常监管

按照餐饮单位规模、业态风险、既往检查情况等指标，做 好风险等级评定，将监管对象划分为ABCD 风险等级，实施差 异化监管，做好日常监督管理。

(二)压紧压实主体责任

督促餐饮单位法定代表人或负责人落实主体责任，对全县 餐饮单位张贴《餐饮食品安全“十要”明白卡》,明确禁止超 范围加工、使用过期食材、篡改食品标签等违法行为。

二、靶向发力，突出重点领域监管

(一)重点场所专项治理。1.农村集体聚餐。推行备案制

管理，指导举办者选择合规场地、规范操作流程，严防群体性 食物中毒。 2.旅游景区及商圈。对七峰山、七十二潭、德云山 等景区周边餐饮单位和庙会等实施滚动式监管，严查超范围加 工、使用过期食材等违法行为；对大裕城、百信广场和时代广 场等商圈，文化广场夜市摊点集聚区开展错时检查，规范经营 秩序。3.托育、托教机构。推动托育、托教机构持证经营，合 规经营。

(二)重点环节风险防控。 一是原料管控。严查“白条肉” 入市、过期食品销售、超范围使用添加剂等违法行为，抽检农   兽药残留、重金属污染等指标； 二是加工操作。重点检查餐饮   具清洗消毒、索证索票、从业人员健康管理等；三是网络餐饮。  联合平台对入网餐饮单位开展线上线下一致性核查，严打“幽   灵餐厅”“黑作坊”。

三、强化措施，提升监管效能

有序推动养老机构、大型餐饮单位接入互联网+明厨亮灶 系统；对抽检不合格、快检筛查问题食品立即下架封存，追溯 源头并立案查处；对涉嫌犯罪的案件，联合公安部门严厉打击， 形成高压震慑。

四、应急措施

做好应急准备，对投诉举报和负面舆情第一时间介入调查并报送县局。

2026年1月4日