方城县市场监督管理局 春节期间餐饮食品消费警示

2023 春节将至，节日期间食品消费量急剧增加,走亲访友、宴请聚会活动进入高峰期，是食品安全风险相对集中、事故易发的敏感期。为保证全县人民春节饮食安全，方城县市场监督管理局在此提醒广大消费者，切实提升饮食安全意识，健康饮食、合理消费。

一、春节聚餐注意事项

1.选择到持有有效证照、环境卫生好、硬件设施齐全到位的餐饮单位就餐。

2.点餐要注意荤素搭配、营养合理。

3.不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴。

4.慎重选择熟卤菜和凉菜冷食。

5.少吃或不吃生食水产品。

6.切忌过量饮酒。

7.不食用野生动物，不食用有毒有害、来历不明的动植物。

8.食物打包存放时间不宜过长，食用前要再次充分加热。

二、家庭就餐注意事项

1.不使用腐败变质、霉变或感官性状异常的食品原料。

2.谨慎选择食用生食海产品、凉菜冷食等高风险食品。

3.冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透。

4.要正确烹调四季豆、扁豆等豆荚类食品及肉、禽蛋、海鲜等大块食品以及豆浆要确保烧熟煮透。

5.冷藏或过夜的熟食、剩饭剩菜要妥善保存，再次食用前一定要确认食物未变质，彻底加热后再食用。

6.不食用发芽土豆、野生蘑菇等。

7.加工工具、不同的食材在保存或加工时应做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。

8.厨房等加工或就餐场所不存放亚硝酸盐、鼠药等化学物品或有毒有害物质，以防误食、误用。

三、餐饮食品经营单位落实好主体责任

1.餐饮服务经营者要严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》和《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》等相关规定。

2.从业人员上岗须取得健康证明，正确佩戴口罩。

3.要严把原辅料购进质量安全关、严把餐饮加工制作关、严把餐饮具清洗消毒关、严把环境卫生控制关等，保证符合食品安全相关要求。

4.严格执行禁止野生动物及其制品交易相关规定，不得经营野生动物菜肴。

5.严禁以非法捕捞渔获物及来源不明水产品为原料加工制作菜肴。

6.一次性集体聚餐人数超过 100 人的，要做好食品留样工作。

四、文明用餐

1.文明用餐、按需点餐，自觉抵制“舌尖上的浪费”。

2.剩余饭菜要打包。

3.践行“光盘行动”，树立健康、文明餐饮新风尚。

4.自觉遵守社会公德，讲究餐桌礼仪，倡导“公勺公筷”。

5.提倡绿色消费，减少一次性餐具的使用。

春节期间，我县市场监管部门将加强承办“年夜饭”、农村集体聚餐、养老机构、大中型餐饮、农家乐、旅游景区周边等餐饮单位的食品安全监管，切实保障全县人民春节期间餐饮环节食品安全。

消费者若发现餐饮食品安全风险隐患和问题，可及时拨打12315举报并维权。

       2023年1月16日